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Portrait du chef

Notre Chef, James Cordonnier, a découvert sa passion pour la gastronomie dès son plus jeune âge avec sa mère à la maison.
Après un apprentissage à l’Hôtel de Chavannes de Bogis avec le Chef Philippe Glorieux, il part faire ses armes pendant une dizaine d’années dans les palaces genevois durant lesquelles il gravit les échelons de commis jusqu’à sous-chef.
Chef de l’Auberge du Château à Nyon, il part à Zürich chez Gamma Catering où il acquiert ses connaissances en traiteur évènementiel, avant de poser ses valises au Tramp depuis décembre 2016.
Sa cuisine traditionnelle mêlée à ses connaissances culinaires internationales font qu’il vous propose une cuisine variée avec ses tendances Anglaises, Américaines, Françaises et bien sûr Suisse.